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Laurence, une entrepreneure bouillonnante !

Laurence GOUBET est une entrepreneure qui bouillonne ! Forte de son expérience de journaliste culinaire elle a à cœur de valoriser les acteurs du bien manger à Nantes. Présidente de l’association Les Bouillonnantes elle accompagne différents publics, conseille, fédère un réseau, créé des évènements… Parlons éco-responsabilité à travers l’alimentation !

Le collectif au cœur de ses projets

Par ses différentes rencontres Laurence apprécie la diversité des profils avec lesquels elle collabore. Lors de sa première expérience à Montréal, elle découvre ce milieu ouvert à tous où la notion de collectif est à l’honneur.

« La cuisine s’enrichit de cette diversité de parcours. (…) Par le collectif on permet la mutualisation, on peut être plus forts, plus soudés. Il se joue à pleins de niveaux. »

Laurence Goubet

Dans sa vie d’entrepreneure, Laurence rencontre, découvre, organise, conseil et accompagne. Le pouvoir du collectif se traduit par l’élaboration de partenariats, d’interviews entre les acteurs du secteur du bien-manger. L’enjeu pour elle est de fédérer et de créer un vrai réseau qualitatif.

L’association Les Bouillonnantes

À l’image de sa forme juridique, l’association est amenée à ouvrir sa gouvernance comme Laurence l’indique dans le podcast suivant. En adoptant un mode de management horizontal.

Elle a conçu « Le goût de Nantes » sorti en juin dernier où vous retrouverez 65 recettes estivales, gourmandes, accessibles, locales et engagées par 21 Chefs nantais en format numérique.

La bonne nouvelle c’est qu’il revient pour une deuxième édition en novembre ! Cette fois-ci tourné vers la saison hivernale.

Quels sont les objectifs de l’association ? 🚀

‎• Mettre en lumière et soutenir les lieux et acteurs du bien-manger et du bien-boire à Nantes et autour de Nantes

‎• Renseigner et inspirer le citoyen vers des pratiques alimentaires plus vertueuses sur les plans écologique, environnemental, social et économique

‎• Participer et organiser des événements fédérateurs, ponctuels, récurrents ou au long-cours, destinés tant au grand-public qu’aux professionnels et qui font la promotion de l’alimentation durable et engagée en faveur d’une transition écologique

‎• Apporter des solutions concrètes aux citoyens et professionnels en s’appuyant sur l’expertise de ses membres actifs, et celles de partenaires qui partagent les valeurs précitées

Prochain événement à ne pas louper : Refugee Food à Nantes la semaine du 19 Octobre à Nantes.

L’idée est d’accompagner les réfugiés qui veulent s’orienter vers les métiers de la restauration. Une belle initiative porteuse de sens et d’espoir.

Découvrez son parcours et ses meilleurs tips ! Bonne écoute :

Son conseil pour se lancer dans ce secteur :

Interroger les acteurs (producteurs, paysans, consommateurs, etc) : se donner un éventail très large parce qu’on ne peut ignorer toutes les parties de ce secteur. Même les marques, l’agro-alimentaire, l’industrie, les supermarchés : s’intéresser à leur fonctionnement car ils font partis de la chaîne alimentaire  

CONTACT
Site web : Les Bouillonnantes
Page Facebook : Les Bouillonnantes
Compte Instagram : @les.bouillonnantes

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💜 Merci de me lire 💜 #onestensemble #PASSIONBEGINSHERE #walkingirls

Mariane Girardeau

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